Somos o que comemos

Só há pouco tempo me apercebi da importância dessa frase. Nós somos realmente feitos daquilo que comemos. acima de tudo, somos animais, e segundo a Natureza devemos ingerir comida no nosso corpo para sobrevivermos. Cada alimento no mundo tem determinadas características e serve para determinadas funções no nosso organismo. Isso também resulta nas diferentes dietas do reino animal. Se um canário comesse

 carne de porco, ou um crocodilo comesse sementes, ambos morreriam em pouco tempo. Isso acontece porque cada animal necessita de nutrientes específicos e quantidades específicas. Tanto assim o é, que a maior parte do design evolutivo é em função da maneira de chegar aos determinados alimentos (pescoços compridos nas girafas para chegar ás folhas mais altas, bicos compridos e finos em certos pássaros para o pólen no fundo das flores, ou dentes afiados e gigantes para carne crua). Tal como todos os outros animais, nós também deveríamos seguir a dieta que nos mantém vivos. Em vez disso, na nossa racionalidade experimentamos outras coisas e muitas vezes continuamos a ingeri-las. Mesmo as que nos matam.

Por exemplo, muitas das vezes um pedaço de alimento tem mais químicos que comida propriamente dita. Ora, isso não se encontra de acordo com o "normal". Por exemplo, o

s químicos que dão sabor: o nosso corpo também têm segurança evolutiva, por exemplo, se comemos terra, ou carne podre ou lixo, rejeitamos automaticamente em grande parte pelo sabor que tem. Agora começamos a pensar, para que serão precisos esses químicos que são sabor? Segundo o censo comum, um alimento que sabe mal, ou não sabe a nada, normal

mente não é bom para comer. No entanto, neste século XXI, milhares de novidades aparecem todos os dias, e a maior parte das grandes empresas multimilionárias vendem exactamente 

esses alimentos transformados, ou comida a fingir.

Eu sou 100% a favor da evolução tecnológica, científica e utilização dessas coisas no nosso dia-a-dia. Mas deixem a comida em paz! A evolução tecnológica trás novos elementos e facilidades à nossa vida e tem como função simplificá-la e melhorá-la. No outro lado, a evolução na comida tem tido como resultados a sua transformação a um ponto que se torna química, tóxica e por vezes mortal. A comida já é o que deve ser por Natureza. A evolução tratou disso há muito tempo atrás, quando a primeira vegetação apareceu. Não devíamos estar a mexer com isso. Se pensarmos, o ser humano sobrevive à custa de comida, e agora neste século, pela primeira vez, o ser humano morre cada vez mais por aquilo que ingere, chamando-lhe erradamente "comida". 

Entramos numa fase em que morremos cada vez mais por doenças que antes não se ouviam falar. Problemas cardio-vasculares, diabetes, colesterol e, claro, obesidade. Ora, todos estes problemas são quase exclusivamente causados por aquilo que decidimos comer. Não falo só dos alimentos transformados por químicos (ou criados por químicos), mas também daqueles que seriam naturais se usados da maneira correcta. 

Desde o Homos Neandertalis, se não me engano, que o Homem começou a primitiva culinária, cozendo a carne no fogo para que não fosse tão difícil de trincar, mastigar e digerir. E isso é perfeitamente natural e só trás benefícios, apesar de ser uma evolução da comida natural. No entanto, o tratamento de alimentos deixa de ser natural quando, por exemplo, de um porco se retira apenas a gordura, a pele, os intestinos, os invólucros dos órgãos e remiscências que não se sabe muito bem o que são, pica-se tudo finamente e junta-se numa bola de carne, com mais um bocadinho de sebo para ajudar a colar e come-se. Ora isso é o que nós chamamos de HAMBURGER senhoras e senhores. é verdade que nem todos os hamburgers são assim, mas apenas os que fazemos nós próprios picando carne a sério. Alguma vez pensaram a sério o que contém no quilo de carne picada que compraram no supermercado do lado? E porque é tão barato?

O que na verdade entendo menos, sem querer entrar em preconceitos, são as pessoas gordas (aqui falo das realmente gordas), sem problemas da tiróide, que se queixam que são gordas, e continuam a comer a mesma coisa. Atenção, eu própria não me considero muito saudável e não me importava de perder uns quilinhos, mas estou apenas a falar de pessoas com obesidade. Eu sei que é extremamente difícil mudar depois de certo ponto (e não vou falar agora sobre chegar a esse ponto, porque dava para outro post - que farei), mas há certas coisas... Também sei que isso envolve muito mais que apenas mudar a comida, é 90% psicologia. Mas a questão de fundo é que se metermos um hamburger á boca quando somos obesos, estamos a jogar à roleta russa.

Eu nunca dei muita atenção a nada disto, na verdade, nenhuma. Mas agora que dou, apesar de nã

o fazer tudo correctamente ou naturalmente por preguiça, há certas coisas que simplesmente não me imagino a fazer outra vez, como comer um hamburger congelado, ou beber daqueles sumos de "manga" do continente. Porque já sei de que é que são feitos...

Uma das coisas que mais me abriu os olhos foram sem dúvida os programas do Jamie Oliver, que falarei depois. Também encontrei este site fantástico NutritionData, que todos deveríamos ver de vez em quando. O youtube também tem coisas muito boas que ajudam a consciencializar sobre comida natural. Para mim bastou saber de que é que algumas coisas são feitas.

Isto daria para um livro inteiro, tenho ainda tanto para dizer.. Fico por aqui, para já.

Comam comida a sério! Das árvores não crescem garrafas, nem da terra pacotes.